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Fabiola Sorrentini
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Stamane sono andata a comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale. Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato il primo sale , è buonissimo . Lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. Comunque non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.
Marisa Mazziotti
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Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!
Petra Cotto & Colore
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Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza!
Adele De Primera
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Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
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TOMA VEIENTANA

Il simbolo di quello che rappresenta Alchimista Lactis: lavorazioni e tecniche tradizionali, ingredienti genuini del territorio e tanta passione per la sperimentazione.
È un formaggio molle trattato in superficie con olio EVO e passata di pomodoro, latte vaccino, caglio vaccino, stagionatura circa 15 giorni/un mese.
Disponibile nelle porzioni da 200 o 400 g.
____________
Quando ho fondato Alchimista Lactis ero mosso dal proposito di creare formaggi nuovi e diversi da quelli della tradizione laziale, cercando però al contempo di valorizzare e esaltare i prodotti del territorio. Da questo spirito nasce la Toma Veientana, il mio primo vero ORGOGLIO.
Pensando alla formaggella ticinese e alla toma piemontese, ho utilizzato un latte vaccino del nostro territorio per ricercare il migliore equilibrio fra intensità e morbidezza.
Ho voluto poi coronare l’esperienza gustativa con pomodoro e olio d’oliva, che agiscono come conservanti naturali e regalano un sapore e un profumo unici e assolutamente da assaggiare. Inutile dire che questi ingredienti rappresentano un vero e proprio tributo all’italianità!
La pasta è cremosa e morbida e si scioglie in bocca, accarezzando il palato con tutta la dolcezza di aromi delicati e di una leggera nota di yogurt sul finale, che rilascia una piacevole patina burrosa.
Abbinamenti consigliati
Sempre gradevole in un tagliere, fusa al forno o sui crostini, in un panino ben caldo o nelle piadine: equilibra senza mai coprire anche i sapori più forti e decisi.
Da provare  anche in fondute o salse per la carne, con la polenta o con sufflè di verdure.
Un vino acido o delle bollicine che puliscano il palato sono il giusto abbinamento.

5,1020,30

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È un formaggio molle trattato in superficie con olio EVO e passata di pomodoro, latte vaccino, caglio vaccino, stagionatura circa 15 giorni/un mese.
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Quando ho fondato Alchimista Lactis ero mosso dal proposito di creare formaggi nuovi e diversi da quelli della tradizione laziale, cercando però al contempo di valorizzare e esaltare i prodotti del territorio. Da questo spirito nasce la Toma Veientana, il mio primo vero ORGOGLIO.
Pensando alla formaggella ticinese e alla toma piemontese, ho utilizzato un latte vaccino del nostro territorio per ricercare il migliore equilibrio fra intensità e morbidezza.
Ho voluto poi coronare l’esperienza gustativa con pomodoro e olio d’oliva, che agiscono come conservanti naturali e regalano un sapore e un profumo unici e assolutamente da assaggiare. Inutile dire che questi ingredienti rappresentano un vero e proprio tributo all’italianità!
La pasta è cremosa e morbida e si scioglie in bocca, accarezzando il palato con tutta la dolcezza di aromi delicati e di una leggera nota di yogurt sul finale, che rilascia una piacevole patina burrosa.
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I nostri riconoscimenti

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Eccellente
In base a 74 recensioni
Alfredo Manzo
Alfredo Manzo
21/10/2023
Ottimi prodotti. Consigliatissimo!
Alfio Caffo
Alfio Caffo
28/09/2023
Qualità,passione e tanta tanta professionalità. Un applauso a questo piccolo produttore che ci regala enormi gioie!
Carlo Missori
Carlo Missori
22/09/2023
i molti tipi di formaggio sono veramente da gustare, il profumo del latte si avverte già da fuori il negozio e anche il prosciutto molto buono. Andrea , titolare, simpatico e disponibile. Bella esperienza da ripetere.
A C
A C
07/07/2023
Interessantissimo piccolo negozio di produzione propria e prodotti selezionati sul territorio. Abbiamo provato vari formaggi, sia di mucca che pecora, tutti molto buoni e a prezzi giusti. Cortesia, semplicità e una giusta informazione sui prodotti venduti sono di casa. Consiglio vivamente di fare qualche chilometro per provare i loro prodotti.
Nagato nepe
Nagato nepe
06/06/2023
Formaggi così buoni a Roma si trovano solo quà
Walt dege
Walt dege
30/05/2023
Ho ordinato diversi prodotti, tutti ottimi e poi la ricotta... divina! Andrea Cillo è proprio bravo.
Lokar
Lokar
29/04/2023
Formaggi di un livello superiore, preparati con amore e di sapore e consistenza superlativi. Personale sempre gentile e disponibile.
Cosimo prencipe
Cosimo prencipe
10/04/2023
Professionista serio e preparato. Ottimi prodotti locali e anche quelli selezionati nel viterbese
Loredana Suma
Loredana Suma
02/04/2023
Formaggi buonissimi , freschissimi e particolari

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