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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

TOMA VEIENTANA

Il simbolo di quello che rappresenta Alchimista Lactis: lavorazioni e tecniche tradizionali, ingredienti genuini del territorio e tanta passione per la sperimentazione.
È un formaggio molle trattato in superficie con olio EVO e passata di pomodoro, latte vaccino, caglio vaccino, stagionatura circa 15 giorni/un mese.
Disponibile nelle porzioni da 200 o 400 g.
____________
Quando ho fondato Alchimista Lactis ero mosso dal proposito di creare formaggi nuovi e diversi da quelli della tradizione laziale, cercando però al contempo di valorizzare e esaltare i prodotti del territorio. Da questo spirito nasce la Toma Veientana, il mio primo vero ORGOGLIO.
Pensando alla formaggella ticinese e alla toma piemontese, ho utilizzato un latte vaccino del nostro territorio per ricercare il migliore equilibrio fra intensità e morbidezza.
Ho voluto poi coronare l’esperienza gustativa con pomodoro e olio d’oliva, che agiscono come conservanti naturali e regalano un sapore e un profumo unici e assolutamente da assaggiare. Inutile dire che questi ingredienti rappresentano un vero e proprio tributo all’italianità!
La pasta è cremosa e morbida e si scioglie in bocca, accarezzando il palato con tutta la dolcezza di aromi delicati e di una leggera nota di yogurt sul finale, che rilascia una piacevole patina burrosa.
Abbinamenti consigliati
Sempre gradevole in un tagliere, fusa al forno o sui crostini, in un panino ben caldo o nelle piadine: equilibra senza mai coprire anche i sapori più forti e decisi.
Da provare  anche in fondute o salse per la carne, con la polenta o con sufflè di verdure.
Un vino acido o delle bollicine che puliscano il palato sono il giusto abbinamento.
NOTA: La forma intera può variare di prezzo, quindi se vuoi approfittare della promo sulla forma intera devi chiamarmi al telefono oppure su whatsapp, peserò la forma e ti dirò il prezzo 🙂

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Il simbolo di quello che rappresenta Alchimista Lactis: lavorazioni e tecniche tradizionali, ingredienti genuini del territorio e tanta passione per la sperimentazione.
È un formaggio molle trattato in superficie con olio EVO e passata di pomodoro, latte vaccino, caglio vaccino, stagionatura circa 15 giorni/un mese.
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Quando ho fondato Alchimista Lactis ero mosso dal proposito di creare formaggi nuovi e diversi da quelli della tradizione laziale, cercando però al contempo di valorizzare e esaltare i prodotti del territorio. Da questo spirito nasce la Toma Veientana, il mio primo vero ORGOGLIO.
Pensando alla formaggella ticinese e alla toma piemontese, ho utilizzato un latte vaccino del nostro territorio per ricercare il migliore equilibrio fra intensità e morbidezza.
Ho voluto poi coronare l’esperienza gustativa con pomodoro e olio d’oliva, che agiscono come conservanti naturali e regalano un sapore e un profumo unici e assolutamente da assaggiare. Inutile dire che questi ingredienti rappresentano un vero e proprio tributo all’italianità!
La pasta è cremosa e morbida e si scioglie in bocca, accarezzando il palato con tutta la dolcezza di aromi delicati e di una leggera nota di yogurt sul finale, che rilascia una piacevole patina burrosa.
Abbinamenti consigliati
Sempre gradevole in un tagliere, fusa al forno o sui crostini, in un panino ben caldo o nelle piadine: equilibra senza mai coprire anche i sapori più forti e decisi.
Da provare  anche in fondute o salse per la carne, con la polenta o con sufflè di verdure.
Un vino acido o delle bollicine che puliscano il palato sono il giusto abbinamento.
NOTA: La forma intera può variare di prezzo, quindi se vuoi approfittare della promo sulla forma intera devi chiamarmi al telefono oppure su whatsapp, peserò la forma e ti dirò il prezzo 🙂

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Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

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Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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