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serendipity
Fabiola Sorrentini
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Stamane sono andata a comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale. Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato il primo sale , è buonissimo . Lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. Comunque non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.
Marisa Mazziotti
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Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!
Petra Cotto & Colore
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Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza!
Adele De Primera
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Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
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SERENDIPITY

Quando un errore genera qualcosa di sorprendente.

Disponibile nelle porzioni da 200, 400, 800 g circa.

________________

Forse non tutti sanno che una leggera distrazione e il formaggio tende a “gessare”, dando una consistenza considerata come un difetto. Qui la bravura del casaro è la chiave: solo un esperto sa correggere la stagionatura, con tutta maestria e la sapienza acquisite nel tempo.

Serendipity nasce da un errore nella lavorazione in stile francese, ma sono fiero di poter dire di aver avuto la grande capacità di renderlo un formaggio diverso, unico e particolare.
Il risultato è davvero eccezionale: il latte vaccino, dalla sapidità perfetta ed equilibrata, regala un aroma e un sapore semplicemente incredibili.

La crosta è leggera e fiorita, mentre la pasta è molle e molto cremosa, fresca quasi come yogurt, con essenze di champignon e di bosco dopo una leggera pioggia primaverile.

Questo formaggio audace chiede a gran voce il suo posto tra i prodotti più classici, pur essendo assolutamente unico, atipico e originale.

 

Abbinamenti consigliati

Lo immagino nella stagione autunno/inverno, sciolto in forno, affianco a tutti quei cibi carichi di sapore e calore che raccontano i sapori autentici del bosco: selvaggina, funghi e castagne, ma anche su polente e verdure stufate.
Nella bella stagione è da provare come ingrediente in insalate ricche o con verdure colorate.

In Francia è molto facile trovarlo anche a fine pasto come dessert, con frutti rossi, miele o con cioccolato per i più arditi.

Il calice è di un bianco fresco e leggero o più carico e rotondo, fino a un rosso non troppo strutturato e tannico, in base alla stagione e agli abbinamenti.

6,3020,00

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Disponibile nelle porzioni da 200, 400, 800 g circa.

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Forse non tutti sanno che una leggera distrazione e il formaggio tende a “gessare”, dando una consistenza considerata come un difetto. Qui la bravura del casaro è la chiave: solo un esperto sa correggere la stagionatura, con tutta maestria e la sapienza acquisite nel tempo.

Serendipity nasce da un errore nella lavorazione in stile francese, ma sono fiero di poter dire di aver avuto la grande capacità di renderlo un formaggio diverso, unico e particolare.
Il risultato è davvero eccezionale: il latte vaccino, dalla sapidità perfetta ed equilibrata, regala un aroma e un sapore semplicemente incredibili.

La crosta è leggera e fiorita, mentre la pasta è molle e molto cremosa, fresca quasi come yogurt, con essenze di champignon e di bosco dopo una leggera pioggia primaverile.

Questo formaggio audace chiede a gran voce il suo posto tra i prodotti più classici, pur essendo assolutamente unico, atipico e originale.

 

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Lo immagino nella stagione autunno/inverno, sciolto in forno, affianco a tutti quei cibi carichi di sapore e calore che raccontano i sapori autentici del bosco: selvaggina, funghi e castagne, ma anche su polente e verdure stufate.
Nella bella stagione è da provare come ingrediente in insalate ricche o con verdure colorate.

In Francia è molto facile trovarlo anche a fine pasto come dessert, con frutti rossi, miele o con cioccolato per i più arditi.

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Stamane sono andata a comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale. Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato il primo sale , è buonissimo . Lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. Comunque non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.
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Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!
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I nostri riconoscimenti

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Eccellente
In base a 74 recensioni
Alfredo Manzo
Alfredo Manzo
21/10/2023
Ottimi prodotti. Consigliatissimo!
Alfio Caffo
Alfio Caffo
28/09/2023
Qualità,passione e tanta tanta professionalità. Un applauso a questo piccolo produttore che ci regala enormi gioie!
Carlo Missori
Carlo Missori
22/09/2023
i molti tipi di formaggio sono veramente da gustare, il profumo del latte si avverte già da fuori il negozio e anche il prosciutto molto buono. Andrea , titolare, simpatico e disponibile. Bella esperienza da ripetere.
A C
A C
07/07/2023
Interessantissimo piccolo negozio di produzione propria e prodotti selezionati sul territorio. Abbiamo provato vari formaggi, sia di mucca che pecora, tutti molto buoni e a prezzi giusti. Cortesia, semplicità e una giusta informazione sui prodotti venduti sono di casa. Consiglio vivamente di fare qualche chilometro per provare i loro prodotti.
Nagato nepe
Nagato nepe
06/06/2023
Formaggi così buoni a Roma si trovano solo quà
Walt dege
Walt dege
30/05/2023
Ho ordinato diversi prodotti, tutti ottimi e poi la ricotta... divina! Andrea Cillo è proprio bravo.
Lokar
Lokar
29/04/2023
Formaggi di un livello superiore, preparati con amore e di sapore e consistenza superlativi. Personale sempre gentile e disponibile.
Cosimo prencipe
Cosimo prencipe
10/04/2023
Professionista serio e preparato. Ottimi prodotti locali e anche quelli selezionati nel viterbese
Loredana Suma
Loredana Suma
02/04/2023
Formaggi buonissimi , freschissimi e particolari

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