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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

SEMISTAGIONATO

Un classico tradizionale e genuino, perfetto per tutte le occasioni.
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
_____________
Prodotto solo con latte di pecore del parco di Veio, che si nutrono esclusivamente di erba dei nostri pascoli in modo che il latte trattenga solamente gli aromi migliori e più naturali.
Gustosissimo, adatto a ogni occasione e totalmente privo di sale in eccesso, conservanti o additivi.
Il metodo di lavorazione che impiego è tradizionale del centro italia, tramandato da generazioni e tipico per la produzione del classico formaggio da pasto: il pecorino semi-stagionato.
Per le sue proprietà sazianti e il suo sapore sincero e genuino era ideale un tempo come pasto per chi lavorava fuori casa, magari proprio in campagna e
accanto a un buon pane fresco è ancora oggi ritenuto un pasto completo di tutti i nutrienti sani ed essenziali(carboidrati, proteine, calcio e vitamine).
Arrivato ad una stagionatura di 3 o 4 mesi, la pasta diventa asciutta ed è proprio in questa fase che maturano tutti i magnifici aromi che il pascolo e il benessere dell’animale hanno saputo trasferire al latte. La crosta si tinge di un colorito più scuro e avanza il processo di stagionatura.
L’ambiente esterno e la bravura del casaro nel saperlo ” curare” sono ora fondamentali affinché il formaggio acquisti anche tutti gli altri magnifici sentori di cui godremo nel degustarlo.
La pasta, compatta e tendente al giallo è densa e floreale, dolce e ricca di gusto al palato.
Abbinamenti consigliati
È un classico del tagliere, accompagnato da marmellate o miele o anche in un panino caldo insieme ai classici salumi stagionati italiani (prosciutto, capocollo, pancette arrotolate e salame).
Un segreto: grattugiato grossolanamente sulle verdure gratinate al forno arricchisce il piatto in modo sano e gustosissimo!

Esaurito

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.

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SEMISTAGIONATO

Un classico tradizionale e genuino, perfetto per tutte le occasioni.
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
_____________
Prodotto solo con latte di pecore del parco di Veio, che si nutrono esclusivamente di erba dei nostri pascoli in modo che il latte trattenga solamente gli aromi migliori e più naturali.
Gustosissimo, adatto a ogni occasione e totalmente privo di sale in eccesso, conservanti o additivi.
Il metodo di lavorazione che impiego è tradizionale del centro italia, tramandato da generazioni e tipico per la produzione del classico formaggio da pasto: il pecorino semi-stagionato.
Per le sue proprietà sazianti e il suo sapore sincero e genuino era ideale un tempo come pasto per chi lavorava fuori casa, magari proprio in campagna e
accanto a un buon pane fresco è ancora oggi ritenuto un pasto completo di tutti i nutrienti sani ed essenziali(carboidrati, proteine, calcio e vitamine).
Arrivato ad una stagionatura di 3 o 4 mesi, la pasta diventa asciutta ed è proprio in questa fase che maturano tutti i magnifici aromi che il pascolo e il benessere dell’animale hanno saputo trasferire al latte. La crosta si tinge di un colorito più scuro e avanza il processo di stagionatura.
L’ambiente esterno e la bravura del casaro nel saperlo ” curare” sono ora fondamentali affinché il formaggio acquisti anche tutti gli altri magnifici sentori di cui godremo nel degustarlo.
La pasta, compatta e tendente al giallo è densa e floreale, dolce e ricca di gusto al palato.
Abbinamenti consigliati
È un classico del tagliere, accompagnato da marmellate o miele o anche in un panino caldo insieme ai classici salumi stagionati italiani (prosciutto, capocollo, pancette arrotolate e salame).
Un segreto: grattugiato grossolanamente sulle verdure gratinate al forno arricchisce il piatto in modo sano e gustosissimo!

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.

Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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