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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

SBARBATELLO

Delicato, cremoso e mai scontato: lo Sbarbatello affronta la tradizione e ne esce vincitore… di gusto!

______________

Una crosta fiorita che nasconde all’interno delizioso stracchino: un formaggio ottenuto grazie allo speciale incontro tra le tecniche francesi e i frutti migliori del territorio laziale.

Un latticino di pecora a pasta molle: cremoso, intenso, persistente al palato come i cugini francesi, ma mai invadente. Il sapore di latte di pecora, infatti, è perfettamente equilibrato dall’utilizzo del caglio di vitello e di una particolare muffa incredibilmente delicata.

La dimostrazione che con la giusta dose di creatività, fantasia e perché no… la sfrontatezza tipica di uno “SBARBATELLO”, si possano ottenere risultati sorprendenti pur rivisitando la tradizione.

 

Abbinamenti consigliati

Consigliato come antipasto, accompagnato un pane rustico – magari scuro o con i semi -, con frutta fresca che equilibri la sua persistenza e con un vino bianco acido che ripulisca il palato, ma anche in cucina per mantecare risotti, e dare una marcia in più a torte salate e sformati: in ogni occasione sarà sicuramente la chiave per dare un tocco straordinario alla ricetta.

Per gli amanti degli accostamenti più decisi, poi, suggerisco l’abbinamento a un crudo di mare molto saporito o a una insalata ricca.

Da goloso, lo immagino leggermente tiepido e fondente con asparagi, uovo sodo e salsa olandese.

Esaurito

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SBARBATELLO

Delicato, cremoso e mai scontato: lo Sbarbatello affronta la tradizione e ne esce vincitore… di gusto!

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Una crosta fiorita che nasconde all’interno delizioso stracchino: un formaggio ottenuto grazie allo speciale incontro tra le tecniche francesi e i frutti migliori del territorio laziale.

Un latticino di pecora a pasta molle: cremoso, intenso, persistente al palato come i cugini francesi, ma mai invadente. Il sapore di latte di pecora, infatti, è perfettamente equilibrato dall’utilizzo del caglio di vitello e di una particolare muffa incredibilmente delicata.

La dimostrazione che con la giusta dose di creatività, fantasia e perché no… la sfrontatezza tipica di uno “SBARBATELLO”, si possano ottenere risultati sorprendenti pur rivisitando la tradizione.

 

Abbinamenti consigliati

Consigliato come antipasto, accompagnato un pane rustico – magari scuro o con i semi -, con frutta fresca che equilibri la sua persistenza e con un vino bianco acido che ripulisca il palato, ma anche in cucina per mantecare risotti, e dare una marcia in più a torte salate e sformati: in ogni occasione sarà sicuramente la chiave per dare un tocco straordinario alla ricetta.

Per gli amanti degli accostamenti più decisi, poi, suggerisco l’abbinamento a un crudo di mare molto saporito o a una insalata ricca.

Da goloso, lo immagino leggermente tiepido e fondente con asparagi, uovo sodo e salsa olandese.

Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

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Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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