Fabiola Sorrentini
Stamane sono andata a comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale. Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato il primo sale , è buonissimo . Lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. Comunque non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.
Marisa Mazziotti
Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!
Petra Cotto & Colore
Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza!
Adele De Primera
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
SAXA RUBRA
Formaggio a crosta fiorita e leggermente affumicata, latte di pecora, caglio di vitello, aromatizzato con polvere di paprika dolce, maturazione 15 giorni/ un mese.
Una nuova sfida alla tradizione firmata Alchimista Lactis!
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Quando mi hanno detto che non sarebbe stato possibile trovare tecniche innovative per creare formaggi originali e UNICI io che ho fatto? Ho raccolto subito la sfida!
Sono sicuro che non troverete nulla di simile altrove: una crosta fiorita, delicatamente affumicata con legno di ciliegio abbraccia una pasta ROSSA dolce e intensa ottenuta con un mix di tecniche tradizionali francesi
Da qui il nome Saxa Rubra, ovvero “sasso rosso”!
“Ma Andrea, come mai la pasta è di questo colore?”
Il segreto sta in un aroma naturale e delizioso: la polvere di paprika dolce, che conferisce al formaggio un gusto particolare e davvero esplosivo.
Un formaggio particolare e unico nel suo genere: provare per credere!







