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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

LO STAGIONATO

Saporito, aromatico e piacevole: il mio Stagionato regala emozioni gustative eccezionali

Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.

_______________

La peculiarità di questa delizia è la presenza dei cristalli di tirosina, un aminoacido che deriva dalla degradazione delle proteine del latte durante la stagionatura. Questi conferiscono una texture piacevolissima e secondo alcuni studi hanno un grande effetto antiossidante e di naturale stimolazione degli ormoni cosiddetti “della felicità”.

Da ingredienti totalmente naturali che ricordano tutti gli aromi del pascolo, un formaggio che viene curato per circa un anno per ottimizzare la degradazione delle proteine (proteolisi).

Le particolari attenzioni dedicate durante la maturazione regalano una complessità aromatica sorprendente: al primo assaggio avvertiremo subito al palato e all’olfatto essenze di nocciola, frutta secca, caramello e come di un delicatissimo bouquet floreale.

Esaurito

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.

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LO STAGIONATO

Saporito, aromatico e piacevole: il mio Stagionato regala emozioni gustative eccezionali

Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.

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La peculiarità di questa delizia è la presenza dei cristalli di tirosina, un aminoacido che deriva dalla degradazione delle proteine del latte durante la stagionatura. Questi conferiscono una texture piacevolissima e secondo alcuni studi hanno un grande effetto antiossidante e di naturale stimolazione degli ormoni cosiddetti “della felicità”.

Da ingredienti totalmente naturali che ricordano tutti gli aromi del pascolo, un formaggio che viene curato per circa un anno per ottimizzare la degradazione delle proteine (proteolisi).

Le particolari attenzioni dedicate durante la maturazione regalano una complessità aromatica sorprendente: al primo assaggio avvertiremo subito al palato e all’olfatto essenze di nocciola, frutta secca, caramello e come di un delicatissimo bouquet floreale.

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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

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Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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