LO STAGIONATO
Saporito, aromatico e piacevole: il mio Stagionato regala emozioni gustative eccezionali
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
_______________
La peculiarità di questa delizia è la presenza dei cristalli di tirosina, un aminoacido che deriva dalla degradazione delle proteine del latte durante la stagionatura. Questi conferiscono una texture piacevolissima e secondo alcuni studi hanno un grande effetto antiossidante e di naturale stimolazione degli ormoni cosiddetti “della felicità”.
Da ingredienti totalmente naturali che ricordano tutti gli aromi del pascolo, un formaggio che viene curato per circa un anno per ottimizzare la degradazione delle proteine (proteolisi).
Le particolari attenzioni dedicate durante la maturazione regalano una complessità aromatica sorprendente: al primo assaggio avvertiremo subito al palato e all’olfatto essenze di nocciola, frutta secca, caramello e come di un delicatissimo bouquet floreale.
Esaurito
