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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

LAPISLAZIUM

Un formaggio speciale che è un inno al nostro territorio.

Disponibile nella porzione da 330gr

_______________

Si tratta di un formaggio artigianale al 100% e privo di conservanti e additivi chimici, a base di latte di pecora con muffe Roquefort solo in superficie.

Il sapore è incredibilmente delicato ma travolgente e gustandolo ricorda il gorgonzola: intenso e persistente, ma più leggero e meno arrogante, pur essendo di puro latte ovino.

Un prodotto unico, frutto di una lunga sperimentazione, che mi ha permesso di trovare l’equilibrio perfetto di sapori.

Ha ammaliato i miei clienti, al punto che il nome è stato scelto insieme a loro: lapislazium, un gioco di parole che indica l’unione in questo prodotto del nome della nostra regione e dei colori caratteristici dei lapislazzuli blu come le macchie sulla crosta del formaggio.

Il marroncino ed il blu sulla crosta, il bianco latte della pasta, il profumo dei lieviti, della muffa Roquefort e del latte ovino ricordano quel mix di profumi e colori che la terra, il caseificio, il pascolo invernale e le vecchie capanne rispecchiavano negli occhi dei pastori.

 

Abbinamenti consigliati

Da provare in tutti gli abbinamenti validi per i blu cremosi e delicati: vini decisi, ambrati e dolci, rossi rotondi.

Con le verdure, la polenta, la pasta, carne o crostacei: a voi la scelta anche per ripieni, insalate, salse e pinzimonio, con frutta secca e esotica o acerba. Non resta che scegliere il preferito!

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Si tratta di un formaggio artigianale al 100% e privo di conservanti e additivi chimici, a base di latte di pecora con muffe Roquefort solo in superficie.

Il sapore è incredibilmente delicato ma travolgente e gustandolo ricorda il gorgonzola: intenso e persistente, ma più leggero e meno arrogante, pur essendo di puro latte ovino.

Un prodotto unico, frutto di una lunga sperimentazione, che mi ha permesso di trovare l’equilibrio perfetto di sapori.

Ha ammaliato i miei clienti, al punto che il nome è stato scelto insieme a loro: lapislazium, un gioco di parole che indica l’unione in questo prodotto del nome della nostra regione e dei colori caratteristici dei lapislazzuli blu come le macchie sulla crosta del formaggio.

Il marroncino ed il blu sulla crosta, il bianco latte della pasta, il profumo dei lieviti, della muffa Roquefort e del latte ovino ricordano quel mix di profumi e colori che la terra, il caseificio, il pascolo invernale e le vecchie capanne rispecchiavano negli occhi dei pastori.

 

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Da provare in tutti gli abbinamenti validi per i blu cremosi e delicati: vini decisi, ambrati e dolci, rossi rotondi.

Con le verdure, la polenta, la pasta, carne o crostacei: a voi la scelta anche per ripieni, insalate, salse e pinzimonio, con frutta secca e esotica o acerba. Non resta che scegliere il preferito!

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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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