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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

GLUKUPYR

Formaggio affinato con miele di castagno, latte di pecora, caglio di vitello, stagionatura 7 mesi circa.
Un pecorino piccante, stagionato, impreziosito dal massaggio con miele di castagno… una vera chicca per il vostro tagliere!
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
________________
Un’intuizione nata dal mio passato in cucina, dal piacere di mangiare e di assaporare gusti nuovi e unici.
Si tratta di un pecorino, piccante e stagionato, massaggiato con uno dei mieli più forti, quello di castagno.
Il risultato in bocca è qualcosa di fantastico: l’aroma pungente della stagionatura incontra la dolcezza leggermente amara e speziata del miele di castagno.
Una progressione di sapori apparentemente in contrasto, ma che magicamente si trovano in perfetto equilibrio: proprio come l’amore.
È semplicemente meraviglioso: degustandolo si ha un climax gustativo in tre distinte fasi. Dapprima, la dolcezza amarognola del miele,poi un’essenza di la nocciola tostata dovuta alla stagionatura e sul finale il piccante dei pecorini forti.
Abbinamenti consigliati
Formaggio da fine tagliere e da fine pasto, potremmo dire da meditazione, ma per i più audaci anche grattugiato su pietanze gratinate: verdure, molluschi, crostacei e paste al forno.
Perfetto con frutta secca, fresca e dolce o esotica, disidratata o candita e con marmellate fresche che ripuliscano il palato.

Il calice ideale è di un vino dolce, un marsala, ma anche un cognac e addirittura accanto all’aroma di un buon sigaro.

Esaurito

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Formaggio affinato con miele di castagno, latte di pecora, caglio di vitello, stagionatura 7 mesi circa.
Un pecorino piccante, stagionato, impreziosito dal massaggio con miele di castagno… una vera chicca per il vostro tagliere!
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
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Un’intuizione nata dal mio passato in cucina, dal piacere di mangiare e di assaporare gusti nuovi e unici.
Si tratta di un pecorino, piccante e stagionato, massaggiato con uno dei mieli più forti, quello di castagno.
Il risultato in bocca è qualcosa di fantastico: l’aroma pungente della stagionatura incontra la dolcezza leggermente amara e speziata del miele di castagno.
Una progressione di sapori apparentemente in contrasto, ma che magicamente si trovano in perfetto equilibrio: proprio come l’amore.
È semplicemente meraviglioso: degustandolo si ha un climax gustativo in tre distinte fasi. Dapprima, la dolcezza amarognola del miele,poi un’essenza di la nocciola tostata dovuta alla stagionatura e sul finale il piccante dei pecorini forti.
Abbinamenti consigliati
Formaggio da fine tagliere e da fine pasto, potremmo dire da meditazione, ma per i più audaci anche grattugiato su pietanze gratinate: verdure, molluschi, crostacei e paste al forno.
Perfetto con frutta secca, fresca e dolce o esotica, disidratata o candita e con marmellate fresche che ripuliscano il palato.

Il calice ideale è di un vino dolce, un marsala, ma anche un cognac e addirittura accanto all’aroma di un buon sigaro.

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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

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Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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