CANESTRATO DEL VEIO
Formaggio stagionato di pecora, caglio di vitello, stagionatura 8 mesi circa.
7 mesi di stagionatura minima per un formaggio che ripaga ampiamente l’attesa.
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg circa.
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Una buccia dorata nasconde dentro di sé una pasta bianca asciutta e allo stesso tempo morbida e vellutata: elegante.
Un equilibrio di sapore unico, donato dal latte di pecore allevate allo stato brado e dalla bravura nella lavorazione.
Delicato e equilibrato, con aromatici sentori di frutta esotica, prodotto di una lavorazione particolare basata su tecniche tutte italiane.
Abbinamenti consigliati
Si scaglia facilmente ed è perfetto per un tagliere, con le fave come da tradizione laziale ma anche sulla pasta.
Un condimento saporito, che donerà una favolosa marcia in più a qualsiasi ricetta.
Ideale in abbinamento a vini bianchi o rossi di media struttura: regala un viaggio gustativo che appaga completamente i sensi.
