
Fabiola Sorrentini
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.
Marisa Mazziotti
Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!
Petra Cotto & Colore
Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.
adele De Primera
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
CANESTRATO DEL VEIO
Formaggio stagionato di pecora, caglio di vitello, stagionatura 8 mesi circa.
7 mesi di stagionatura minima per un formaggio che ripaga ampiamente l’attesa.
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg circa.
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Una buccia dorata nasconde dentro di sé una pasta bianca asciutta e allo stesso tempo morbida e vellutata: elegante.
Un equilibrio di sapore unico, donato dal latte di pecore allevate allo stato brado e dalla bravura nella lavorazione.
Delicato e equilibrato, con aromatici sentori di frutta esotica, prodotto di una lavorazione particolare basata su tecniche tutte italiane.
Abbinamenti consigliati
Si scaglia facilmente ed è perfetto per un tagliere, con le fave come da tradizione laziale ma anche sulla pasta.
Un condimento saporito, che donerà una favolosa marcia in più a qualsiasi ricetta.
Ideale in abbinamento a vini bianchi o rossi di media struttura: regala un viaggio gustativo che appaga completamente i sensi.
Esaurito