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Fabiola Sorrentini

Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

Marisa Mazziotti

Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

Cortesia e competenza e tanti tipi di formaggi,ricotta,yoghurt fatti direttamente in bottega. Per tutti gli altri prodotti presenti in bottega il proprietario Andrea fornisce sempre le informazioni necessarie per farmi stare tranquilla sulla qualità e provenienza! Consiglio in particolare il prosciutto crudo tagliato a mano.

adele De Primera

Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi

CACIOTTA GAJARDA

Un formaggio che sa sicuramente sorprendere… semplicemente “gajardo”!
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
___________________
Per questo formaggio mi affido alla tecnica svizzera dei formaggi a pasta dura, con alcune accortezze di lavorazione dovute al latte di pecora: questo la rende più decisa rispetto alla classica caciotta dolce romana.
Un sapore robusto, che accarezza il palato in modo intenso, ma senza annullare il sapore del latte, che come in tutte le mie lavorazioni resta l’elemento centrale.
Come sempre, si tratta di una delizia totalmente priva di conservanti e additivi, e con latte esclusivamente da pecore allevate nel parco di Veio, che pascolano tutto l’anno allo stato brado.
Un formaggio che alla tradizione romana unisce perfettamente la mia costante ricerca di sapori nuovi e straordinari.
Profumi ed aromi ricercati: funghi e sottobosco sulla crosta, erba verde e una leggera nota pungente nella pasta.
“Una caciotta veramente GAJARDA”: è l’esclamazione di chi la prova.

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Un formaggio che sa sicuramente sorprendere… semplicemente “gajardo”!
Disponibile nelle porzioni da 250, 600 g o 1 kg.
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Per questo formaggio mi affido alla tecnica svizzera dei formaggi a pasta dura, con alcune accortezze di lavorazione dovute al latte di pecora: questo la rende più decisa rispetto alla classica caciotta dolce romana.
Un sapore robusto, che accarezza il palato in modo intenso, ma senza annullare il sapore del latte, che come in tutte le mie lavorazioni resta l’elemento centrale.
Come sempre, si tratta di una delizia totalmente priva di conservanti e additivi, e con latte esclusivamente da pecore allevate nel parco di Veio, che pascolano tutto l’anno allo stato brado.
Un formaggio che alla tradizione romana unisce perfettamente la mia costante ricerca di sapori nuovi e straordinari.
Profumi ed aromi ricercati: funghi e sottobosco sulla crosta, erba verde e una leggera nota pungente nella pasta.
“Una caciotta veramente GAJARDA”: è l’esclamazione di chi la prova.

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Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi. Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino, la ricotta speziata ,ed è eccezionale. cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale, torroni ,biscotti ecc.

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Quando mangio i formaggi di Andrea è come tornare indietro nel tempo, tra sapori antichi e delicati. Tutto è fatto con cura, attenzione e creatività, persino la scelta dei nomi, sempre originali. Consiglio vivamente a tutti!

Petra Cotto & Colore

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I nostri riconoscimenti

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Fabiola Sorrentini
18/12/2021
Stamane sono andata ha comperare i formaggi per fare dei cesti di Natale.Andrea il proprietario , è una persona gentile che ti spiega le qualità dei formaggi.Anche per me ho comperato ,il primo sale , è buonissimo .lo stracchino,la ricotta speziata ,ed è eccezionale.cmq non vende solo formaggi ,ci sono anche il panettone artigianale,torroni ,biscotti ecc
maria manea
19/11/2021
Ottimi!!! Assaggiati ieri per la prima volta e ci tornerò moooooolto presto 😅 Bravi! E grazie per la passione che ci mette, si sente!
Tommaso “tosca52” Scarano
29/10/2021
Prodotti locali di qualità e specialità sapientemente preparate da Andrea formaggi prodotti con scelte di gusto e profumi inebrianti ottimo in tutto. 👍
adele De Primera
13/09/2021
Un'esperienza!!! prodotti ottimi e genuini, formaggi strepitosi
Vincenzo Salibra
19/07/2021
Tutto buonissimo
ANTONIO ANDREACCHIO
19/05/2021
Formaggi eccezzionali... Complimenti.
mauro lo russo
01/05/2021
André sei il numero UNO
Paolettera 74
07/04/2021
Mi ero incuriosita e mi ci sono fermata con una piccola deviazione in direzione del Parco di Veio. È una bottega piccolissima sulla strada i pecorini che ho assaggiato erano super e nonostante la mia intolleranza al lattosio li ho digeriti benissimo.

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